Notre cave possède une capacité d’encavage de 100000 litres, une petite partie des cuves sont en métal, mais pour la plus grande partie ce sont des cuves en béton revêtues d’une peinture spécialement conçue pour contenir du vin. Ces cuves sont enterrées pour des raisons d’espaces, et entièrement équipées de serpentin qui permettent de régler la température des vins.

En 2005, par manque de place de stockage nous avons construit une nouvelle cave de 500m2, où nous mettons le vin en bouteilles.